Кофе OCOA Santo Domingo в зернах представляет собой крайне насыщенный и сильный на вкус напиток с низким уровнем кислотности. Выращивается в регионе Окоа в Доминиканской Республике на высоте 1000 метров над уровнем моря. Вулканическая почва этого района обогащена минералами, а разница в температуре между днем и ночью создает идеальные условия для процветания растений. Собирают только полностью спелые плоды, которые вручную собирают в течение двух месяцев. После этого сырые зерна проходят особо тщательную обработку. Доминиканская арабика отличается более тёмной степенью обжарки, что добавляет мягкости и сладости во вкусе. Уникальность этого сорта заключается в том, что тёмная обжарка придаёт кофе некоторую горчинку.

Обжарка: средняя

Вкус: насыщенное тело, присутствие ярко выраженной кислинки и сладости, при этом горечь ощущается менее выраженно.

Аромат: яркий аромат шоколада с оттенком кайенского перца, карамельные и земляные оттенки, послевкусие чернослива и корицы.

Оборудование: Идеально подходит для приготовления на традиционных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Температура заваривания не должна превышать 91 °С.