Кофе Galapagos San Cristobal в зернах — один из уникальных сортов арабики, производство которого строго ограничено. Он принадлежит к сорту Arabica Bourbon (второй по старшинству после Typica). Плантации этого кофе расположены на острове Сан-Кристобаль, на плодородных вулканических почвах национального заповедника в Эквадоре. Галапагосские острова были объявлены биосферным заповедником ЮНЕСКО, что запрещает любую деятельность на этой территории. Архипелаг состоит из вулканических островов, однако не все из них подходят для выращивания кофейных растений.

Остров Сан-Кристобаль идеален по многим параметрам: составу почвы, климатическим условиям и составу воды — на кофейных плантациях используется самая чистая вода из озера-кратера Эль-Юнко.

Эта плантация уже много лет принадлежит семье Гонсалес. Она проводит полностью ручную обработку, строго контролирует качество и обеспечивает экологически чистую среду для выращивания чрезвычайно качественных зерен кофе высшего стандарта SHB (строго твёрдые зёрна). Географическая изоляция архипелага помогла сохранить первозданный, чистый вкус арабики бурбон.

Обжарка: средне-темная

Вкус: отлично сбалансированной кислотностью и горчинкой, с лёгкими нотками соли.

Аромат: ярко выраженные ноты меда, тропических фруктов и специй.

Оборудование: Идеально подходит для приготовления на традиционных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Температура заваривания не должна превышать 91 °С.